Le travail des bouchers est un art et vous ne pouvez pas exercer ce métier sans acquérir des connaissances pratiques. Un bon boucher doit avoir une connaissance approfondie des différents types de filets de viande, tels que les filets de filet, les filets de surlonge, les côtelettes, les côtelettes ? Il existe de nombreux types de coupes et aussi de nombreux types de viande, il est donc très important de donner à chaque viande la coupe dont elle a besoin, en tenant toujours compte des goûts et des besoins de nos clients. Vous pouvez suivre une formation en boucherie dans les écoles professionnelles, mais soit vous avez un bon professeur, soit vous avez besoin de beaucoup d’heures de pratique avec la viande. Pour être un bon boucher, il faut généralement les deux !

Si vous démarrez une boucherie, il est généralement intéressant de travailler d’abord avec un boucher professionnel en tant qu’apprenti. Il vous présentera sûrement tous les avantages et les inconvénients essentiels dont vous aurez besoin pour démarrer cette entreprise.

Chez Braher, nous avons de nombreux types de clients. Des grands centres commerciaux et des entreprises de viande aux petites boucheries et charcuteries.

Nous avons une affection particulière pour chacun de nos clients, mais le petit boucher acquiert toujours une relation beaucoup plus étroite avec son équipement. Par exemple, Federico d’Uruguay (de la boucherie Carnivery) nous montre son hachoir Braher avec une affection particulière dans son Instagram :

 

 

Comme nous l’avons dit, une fois que vous avez appris le métier de boucherie, si vous décidez d’ouvrir votre propre boucherie ou usine de transformation de la viande, vous aurez besoin des outils et de l’équipement appropriés pour le travail. Nous comprenons que lorsque vous recherchez un nouvel équipement, il peut être un peu confus avec différentes marques et tailles d’équipement. Chez Braher, nous avons des centaines de clients satisfaits et de nombreuses années d’expérience dans les hachoirs et les trancheurs de viande.

Nous avons un large inventaire d’équipement, de pièces et de fournitures pour nos clients. Contactez-nous et nous serons en mesure de vous offrir les conseils dont vous avez besoin.

Nous vous montrons également une vidéo où Federico nous raconte comment son entreprise est née et quel est le secret de la vente de viande.